RECEITAS

PÃO-DE-LÓ

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcara
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara de leite

MODO DE FAZER
Na batedeira bata os ovos inteiros bem batidos e jun te o açúcar e torne a bater ate formar um creme,
com um batedor de mão de bater claras vá juntando a farinha altermando com o leite e batendo suavemente com o batedor (fora da batedeira).
unte e enfarinhe uma forma de 30 cm, coloque a massa e leve a assar em forno preaquesido,ate dourar, ou que enfiando um garfo este saia linpo.
recheie a gosto e passe um creme  de sua preferencia por cima e nas laterais  decore a gosto com frutas.

Pescada ao molho de maracujá

Ingredientes

- 200g de filé de pescada
- 100g de arroz cozido
- 80g de batata cozida e fatiada
- 50g de brócolis picado
- 50g de brócolis inteiro
- 50ml de mel de abelhas
- 80ml de polpa de maracujá sem caroço
- 30ml de azeite
- 10g de salsa
- Pimenta biquinho para decorar


Modo de fazer

Primeiro em uma frigideira despeje duas colheres de azeite e grelhe o filé de peixe, que já deve estar temperado ao seu gosto. Não deixe queimar.

Em seguida prepare o molho. Em outra frigideira coloque o mel e a polpa de maracujá para cozinhar em fogo baixo. Mexa de vez em quando para misturar bem os dois ingredientes. O molho está bom quando reduzir de volume e engrossar.
Em outra frigideira prepare os demais acompanhamentos para o peixe. Despeje uma colher de azeite na frigideira e em seguida adicione a batata e mexa bem. Coloque agora o brócolis inteiro e mexa mais um pouco. Acrescente a salsa, mexa, e deixe aquecer. Apague o fogo e reserve.
Chegou a hora de preparar o arroz. Em outra frigideira coloque uma colher de azeite, adicione o brócolis picado e refogue um pouco.
Em seguida acrescente o arroz, misture, até que toda a mistura esteja bem quente, retire do fogo.
Monte o prato colocando primeiro o peixe, em seguida o brócolis e a batata. Chegou a hora de colocar o arroz, para isso coloque-o em uma chícara ou argola de metal que é feita para isso, e coloque no prato com cuidado para que não desmanche.
Depois coloque o molho por cima do peixe e decore o arroz utilizando as pimentas biquinho.

                         PERNIL  ASSADO  

1 pernil de porco (3 kg)

4 dente de alho amassado com sal

pimenta, cuminho,noz-moscada,cravo-da-índia,vinagre e soco de limão a gosto

3 folhas de louro

1 ½ copo de vinho branco

½ copo de óleo

                          MODO DE FAZER

                  Limpe bem o pernil, e coloque em uma vasilha funda. Faça uma pasta misturando o alho amassado com o sal junte a  pimenta do reino e os demais tempero, esfregue bem na carne, espete os cravo–índia no pernil em vários pontos da carne e regue com o vinagre misturado com o limão e o vinho e reserve por 24 horas.       Coloque em uma assadeira com um pouco do molho e regue com o óleo cubra com papel alumínio e deixe no forno assando por 3 horas.  Depois retire o papel e deixe dourar um pouco sirva em uma travessa decorando na volta com verdura crua ou cozida a preferência e sua.  

                               PERU  NATALINO

1 peru

2 ½ xícaras de farinha de mandioca

2 cebola grande picadinha

3 colheres (sopa) de  óleo

abacaxi e ameixas 

folhas de alfaces

200gr de bacon

sal, cuminho e um cubo de caldo de galinha

2 dente de alho

                           MODO DE FAZER

                       Limpe e retempere o peru, com sal,cuminho e o caldo de galinha diluído em um copo de água quente e o dentes de alho amassado com o sal, de um dia para o outro.  Pique os miúdos, e  refogue com a cebola e deixe cozinhar com um pouco do caldo que esta o peru de molho.  Numa panela refogue uma cebola com uma colher de óleo e uma de margarina coloque um pouco do bacon e deixe fritar um pouco e misture o miúdo já bem cozido com um pouco do óleo onde ele estava, e misture a farinha mexendo sempre, formando assim uma farofa, recheie o peru com esta farofa, em cima dele de um corte no peito e coloque um pouco do molho dentro e introduza uma fatia de bacon.  Enrole em papel alumínio a forma com duas volta e leve ao forno  quente por 2 horas.          

                    Depois de duas horas retire o papel de alumínio e deixe mais um pouco para que fique bem dourado, se ainda estiver muito caldo na forma escora, e de uma regada com um pouco do molho

RECEITAS

CANELONE  SABOROSO

500 g de massa para canelone

350 g de presunto

3350 g de queijo mussarela

MOLHO

3 colheres de óleo

1 cebola picada

2 dente de alho amassado

        1 lata de molho de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

50 g de queijo ralado

                             MODO DE FAZER

                       Cozinhe a massa de canelone (e uma massa de lasanha lisa), na água e sal.  Depois de escorrida coloque em cima de uma das massa uma fatia de presunto, e uma de mussarela e enrole, coloque num refratário que já deve ter um pouco do molho em

baixo.  Reserve

COMO FAZER O MOLHO: Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o molho de tomate, o sal, e a pimenta. Deixe apurar por uns cinco minutos e jogue em cima dos canelones e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno  para gratinar. 

SIRVA  COM  ARROZ  BRANCO

TORTA DE TAPIOCA

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

250 gr de margarina

1 xícaras (chá) de tapioca granulada

1 vidro pequeno de leite de coco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento pó royal

RECHEIO E COBERTURA

2 Latas de leite 3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

250 gr de margarina

1 xícaras (chá) de tapioca granulada

1 vidro pequeno de leite de coco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo moça

100 gr de coco ralado

2 colheres (sopa) rasa de margarina

MODO DE FAZER:

MASSA:  20 minutos antes de bater o bolo coloque a tapioca de molho no leite de coco, e reserve.  Bata a margarina com as gemas e o açúcar bem batido e vá colocando a farinha com o pó Royal, alternando com a tapioca que deve ter ficado bem pastosa, bata bem e por ultimo as claras batidas em neve, despeje em uma forma media de 25 cm untada e enfarinhada, leve a assar em forno preaquesido  ate dourar, e que quando colocar um palito ele sai seco.

RECHEIO:Numa panela coloque uma lata de leite moça e a metade do coco ralado,uma colher de margarina leve ao fogo mexendo sempre ate formar um creme. Abra o bolo e coloque este recheio nele e ponha a outra parte do bolo por cima.e cubra com a cobertura espalhado  por todo o bola , polvilhe o restante do coco ralado nas laterais e em cima decore a gosto com alguma fruta de sua preferência.

BOLOS CONFEITADO

BOLOS CONFEITADOS

BOLO DE LIMÃO 01

Massa:

-4 ovos

-1 pacote de gelatina de limão

-1 pacote de gelatina sem sabor

-1 copo de iogurte natural

-1 xícara de óleo

-1 pacote de massa pronta de bolo de limão

-1 colher (sopa) de fermento em pó

-raspas de limão a gosto

Cobertura:

-1 xícara de suco de limão

-1 lata de leite condensado

-1 lata de creme de leite

-raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

Bata os 5 primeiros ingredientes da massa do bolo a mão, na

batedeira ou mesmo no liquidificador. Acrescente a massa pronta,

as raspas de limão e o fermento em pó.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada, até que espetando

um palito este saia seco. À parte, prepare a cobertura misturando

todos os ingredientes.

Quando o bolo estiver assado, despeje a cobertura de limão e leve

para gelar por cerca de 2 horas.

              

Pulo do Gato

Este bolo é surpreendente, porque além de muiiiito

fácil de fazer, tem um sabor especialíssimo. Por um

lado, o sabor do creme doce, temperado com o

azedinho do limão. Delicioso!

                      TALHARIM AO  FORNO

1-pacote de talharim

3-ovos

1-lata de creme de leite

1-cebola ralada ou bem picadinha

1-lata de milho verde

 Azeitonas a gosto

2- colheres (sopa) de margarina

1-colher (sopa) de  massa de tomate

200 g de presunto picado

50 g de queijo ralado

2-dente de alho amassado

            MODO DE FAZER: Cozinhe o talharim em água e sal, escora e reserve.  Numa panela refogue a cebola e o alho com a margarina, junte a massa de tomate e o presunto o milho verde e deixe refogando por 2 minutos e coloque o talharim, misturando bem.   Bata os ovos, misture o creme de leite e duas colheres de queijo ralado, jogue por cima do macarrão dê uma leve mexida e coloque em um refratário, polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

          Seiva ainda quente.           

ACOMPANHADO COM  ARROZ COM CENOURA, E  UM PERU SADIA

    

   TORTA DE ATUM

1- pão de forma sem casca

1-vidro de maionese de 250g

1-lata de atum sem o óleo

1-lata de creme de leite sem o soro

1-½ tomate picado sem sementes

Salsinha a gosto

1-cebola picada

4-colheres (sopa) de azeitonas picadas

Sal e pimenta a gosto

umedeça o pão com o creme de leite e a maionese, sem deixar  amolecer muito, misture bem ate formar uma massa, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo com uma colher de pau.             

        Despeje a massa numa forma de 21 cm de diâmetro  e cubra com papel alumínio. E leve a geladeira e desinforme no dia seguinte .

DICAS:Se quiser decorar com gelatina no fundo, dissolva um envelope de gelatina incolor em 100ml de água fria, e   leve ao banho-maria  para dissolver a gelatina, tempere com sal.  Espalhe a gelatina no fundo da forma coloque  sobre uma bacia com gelo (vai endurecer rapidamente) coloque a massa da torta e leve a geladeira.

Para desinformar coloque a forma dentro da bacia com água quente e deixe só um minuto  e desinforme.  

                          SALADA CRUA

1 Pé de alface de preferência a crespa

2 ou 3 tomates grandes sendo um meio maduro

1 cebola grande picada

1 pimentão verde picado

1 lata de ervilha

1 pepino médio picadinho

1 cenoura grande ralada em ralo groso

azeitonas picadas a gosto

molho: ½ xícara de iogurte natural

            2 colheres (sopa) de vinagre

            1 colherinha (café) de mostarda

            1 colherinha (café) de açúcar

            sal e pimenta do reino a gosto

           cebolinha e salsinha bem picadinho

                 MODO  DE  FAZER

Muna tigela coloque todos os ingredientes da salada menos as alfaces misture bem.    Muna travessa meia rasa coloque as alfaces formando uma cama, e coloque as verduras da tigela espalhando bem na travessa.   Misture bem os ingredientes do molho e espalhe por cima das verduras respingando e por último coloque as salsinhas e cebolinha espalhado por cima leve a geladeira ate a hora de servir.

                       SALADA  MISTA  2

½ kg de vargem

3 cenouras medias ou 2 grande

½ kg de batatinhas

1 lata de milho verde

1 chuchu

3 colheres (sopa) de óleo

3 colheres(sopa) de vinagre

pimenta do reino a gosto

1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhos

2 ovos cozido

                       MODO DE FAZER

            Corte as verduras em cubos bem pequemos e cozinhe em água e sal, escora bem e coloque numa tigela. Misture o óleo com o vinagre e a pimenta do reino e junte nas verdura misturando bem.junte o milho verde e coloque a salada em uma travessa não muito funda. Por ultimo espalhe por cima os ovos picadinho e a salsinha com a cebolinha eleve a geladeira ate a hora de servir. 

                          SALADA  DE VERDURAS

1- cenoura crua ralada

3-tomates,sem semente, picadinho

1-cebola picada

1-pimentão picado

1-lata de ervilha

Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Folhas de alfaces

1- xícara de pepino picadinho

Sal, vinagre e óleo a gosto.

                   MODO DE FAZER

               

                Numa tigela coloque a cenoura ralada, os tomates, a cebola, a ervilha, o pepino, o pimentão, misture e tempere com o sal, vinagre e o óleo. Numa travessa coloque as folhas da alface e por cima a salada já temperada, e por ultimo a salsinha picadinha com a cebolinha.  

   Tempere perto da hora d de servir.

1- pão de forma sem casca

1-vidro de maionese de 250g

1-lata de atum sem o óleo

1-lata de creme de leite sem o soro

1-½ tomate picado sem sementes

Salsinha a gosto

1-cebola picada

4-colheres (sopa) de azeitonas picadas

Sal e pimenta a gosto

umedeça o pão com o creme de leite e a maionese, sem deixar  amolecer muito, misture bem ate formar uma massa, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo com uma colher de pau.             

        Despeje a massa numa forma de 21 cm de diâmetro  e cubra com papel alumínio. E leve a geladeira e desinforme no dia seguinte .

DICAS:Se quiser decorar com gelatina no fundo, dissolva um envelope de gelatina incolor em 100ml de água fria, e   leve ao banho-maria  para dissolver a gelatina, tempere com sal.  Espalhe a gelatina no fundo da forma coloque  sobre uma bacia com gelo (vai endurecer rapidamente) coloque a massa da torta e leve a geladeira.

Para desinformar coloque a forma dentro da bacia com água quente e deixe só um minuto  e desinforme.  

                                 MOQUECA DE PEIXE

1-kg de peixe em postas temperado em alho e sal

2-cebola  fatiadas

2- tomates cortados

2-pimentões

2- colheres de massa de tomate

3- colheres de óleo

         Coentro e cebolinha a gosto

1-copo de água

1-garrafa pequena de leite de coco

                  

                  

MODO DE FAZER

                                

              Numa panela coloque o óleo e forre o fundo com a metade da cebola, do pimentão, e do tomate, coloque as postas do peixe e cubra com o restante dos temperos, por ultimo coloque a massa de tomate diluída na água e o cheiro verde.    Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, tendo o cuidado de não desmanchar as postas do peixe. Quando estas estiverem cozidas coloque em uma travessa com cuidado. Junte ao molho que ficou na panela um pouco de água e coe. Adicione para cada xícara do molho uma colher de maisena, junte também o leite de coco e leve ao fogo para engrossa..

Despeje em cima do peixe e sirva ainda quente.

 

BACALHAU AO CREME

1-kg de bacalhau

Deixe de molho por 24 horas.

Ferva o bacalhau em água por 10 minutos, retire as peles e espinhas, desfie e reserve.

1-xícaras de azeitonas

1-tomate picado

MODO DE FAZER: Misture a azeitona com o tomate picado e o bacalhau desfiado e coloque num refratário untado com margarina, coloque o creme por cima e leve ao forno para gratinar.

CREME:

2-colheres (sopa) de margarina

½ copo (p) de azeite

1-cebola ralada ou picadinha

2-tomate sem semente picado

½ copo de salsa e cebolinha picadinhas

Sal e pimenta do reino a gosto

3- colheres (sopa) de farinha de trigo

3-copo de leite

50 g de queijo ralado

MODO DE FAZER: Refogue a cebola com a margarina e o azeite, junte os tomates, a salsinha com a cebolinha, a pimenta do reino e deixe apurar.   Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre até cozinhar e engrossar.  Distribua sobre o bacalhau e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.