MOQUECA DE PEIXE

1-kg de peixe em postas temperado em alho e sal

2-cebola  fatiadas

2- tomates cortados

2-pimentões

2- colheres de massa de tomate

3- colheres de óleo

         Coentro e cebolinha a gosto

1-copo de água

1-garrafa pequena de leite de coco

                  

                  

MODO DE FAZER

                                

              Numa panela coloque o óleo e forre o fundo com a metade da cebola, do pimentão, e do tomate, coloque as postas do peixe e cubra com o restante dos temperos, por ultimo coloque a massa de tomate diluída na água e o cheiro verde.    Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, tendo o cuidado de não desmanchar as postas do peixe. Quando estas estiverem cozidas coloque em uma travessa com cuidado. Junte ao molho que ficou na panela um pouco de água e coe. Adicione para cada xícara do molho uma colher de maisena, junte também o leite de coco e leve ao fogo para engrossa..

Despeje em cima do peixe e sirva ainda quente.