BACALHAU AO CREME

1-kg de bacalhau

Deixe de molho por 24 horas.

Ferva o bacalhau em água por 10 minutos, retire as peles e espinhas, desfie e reserve.

1-xícaras de azeitonas

1-tomate picado

MODO DE FAZER: Misture a azeitona com o tomate picado e o bacalhau desfiado e coloque num refratário untado com margarina, coloque o creme por cima e leve ao forno para gratinar.

CREME:

2-colheres (sopa) de margarina

½ copo (p) de azeite

1-cebola ralada ou picadinha

2-tomate sem semente picado

½ copo de salsa e cebolinha picadinhas

Sal e pimenta do reino a gosto

3- colheres (sopa) de farinha de trigo

3-copo de leite

50 g de queijo ralado

MODO DE FAZER: Refogue a cebola com a margarina e o azeite, junte os tomates, a salsinha com a cebolinha, a pimenta do reino e deixe apurar.   Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre até cozinhar e engrossar.  Distribua sobre o bacalhau e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.